炸丸子的和面配料和步骤如下：
材料准备：
萝卜 ：青萝卜或白萝卜1根（约500克）。鸡蛋：
1个。
调料：
盐、十三香或五香粉、白胡椒粉适量。
面粉：
适量。
食用油：
适量。
其他：
葱、姜少许。
制作步骤：
萝卜处理
将青萝卜（或白萝卜）洗净去皮，用刨丝器将萝卜刨成细丝，或者用刀切成细丝。
在萝卜丝中加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，让萝卜出水变软。
用手或纱布将萝卜丝中的水分挤干，但不要完全挤干，保留一些水分可以使丸子更松软。
调味搅拌
在挤干的萝卜丝中加入1个鸡蛋、适量的十三香或五香粉、白胡椒粉，以及切好的葱末和姜末。
用筷子或手将调料和萝卜丝充分搅拌均匀。
然后分次加入适量的面粉，边加边搅拌，直到馅料能够成黏稠状，可以捏成丸子即可。
炸制
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热即可煎炸丸子。
用手或勺子将馅料团成小丸子，放入油锅中煎炸，中小火炸制，不时用筷子翻动丸子，使其受热均匀。
炸至丸子表面金黄熟透即可。
将炸好的萝卜丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油后装盘。
可以根据个人口味撒上适量的椒盐或辣椒粉增加风味，趁热享用。
小贴士：
萝卜丝不要挤得太干，保留一些水分可以使丸子更松软。
面粉要分次加入，边加边搅拌，直到馅料黏稠。
炸制过程中要保持中小火，以免丸子外焦里生。
可以根据个人口味添加不同的调料，如五香粉、胡椒粉等。
这样，美味的炸丸子就制作完成了，可以搭配自己喜欢的蘸料享用。
