方法一：经典酱油糖蒜
准备材料
新鲜白蒜 2000克
酱油 500克
陈醋 500克
盐 3克
白糖 500克
制作步骤
步骤1：新鲜白蒜剥去表皮，切掉根须，用浓盐水泡一晚后取出晾干备用。
步骤2：酱油、白糖、陈醋、食盐混合均匀后放入锅中煮开晾凉，调整比例至个人口味。
步骤3：晾干的蒜泡浸糖醋汁，用保鲜膜或密封罐密封，放在冰箱或阴凉处腌制一个月后即可食用。
方法二：改良酱油糖蒜
准备材料
蒜头两斤
指天椒半斤
金牌生抽两升
姜一块
醋适量
糖适量
制作步骤
步骤1：姜切片，锅干烤至香味后倒入生抽，中火烧开。
步骤2：酱油烧开后加入冰糖，融化后关火放凉。
步骤3：蒜头剥皮，与辣椒间隔摆放。
步骤4：加入放凉的酱油和酱油量三分之一的醋，封好，在阴凉地方存放一个月后食用。
方法三：简易酱油糖蒜
准备材料
大蒜
水
酱油
糖
制作步骤
步骤1：大蒜洗净去根须，刷去最外层老皮，一层一层码在小缸里，撒盐后加水，5公斤蒜加水150克，连续换水7天去辣味。
步骤2：捞出蒜头，撒糖，装入罐中，每层蒜再撒糖，倒入熟盐水和少量食醋，封口，阴凉处腌制5天食用。
方法四：咸口味酱油糖蒜
准备材料
中等大小鲜蒜
酱油
白醋
白糖
白酒
盐
制作步骤
步骤1：蒜头洗净去根须，刷去老皮，一层一层码在缸里，撒盐后加水腌制。
步骤2：加酱油、白醋、白糖、白酒，加水腌制，颜色为白色或浅褐色，口感酸甜嫩爽。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。腌制过程中，确保容器干燥无油，避免阳光直射，以获得最佳口感和色泽。
