1. 经典鸡汤
食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
做法：
1. 鸡肉剁成小块，放入淡盐水中浸泡半小时。
2. 锅中加水，倒入浸泡好的鸡块，加入料酒去腥，大火烧开后捞出过凉开水，再用清水冲洗几遍。
3. 锅中加油，烧开后放入鸡蛋煸炒至微黄，倒入葱段和姜片，继续煸炒1分钟。
4. 取砂锅加足够多的水，烧开后倒入炒好的鸡块，大火烧开后转中小火炖50分钟，再加入泡好的大枣和枸杞，继续炖5分钟后加盐，关火出锅。
2. 简易鸡汤
食材：鸡肉、葱姜、枸杞、红枣、料酒、盐、食用油、水。
做法：
1. 鸡肉切块，放入水中多清洗2遍，加料酒浸泡30分钟。
2. 鸡肉冲洗后放入锅中，倒入少许食用油，炒至表面变色发黄。
3. 加入开水，放入葱姜、红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加入枸杞和盐调味。
3. 香菇鸡汤
食材：鸡肉、香菇、海鲜菇、红枣、姜片、料酒、盐。
做法：
1. 鸡肉加盐水浸泡20分钟，泡出血水，香菇用温水浸泡20分钟，洗净备用。
2. 锅热放少许油，爆香姜片、葱白，放鸡肉炒香。
3. 汤锅中放入鸡肉、香菇、姜片，加适量开水炖40分钟，再加海鲜菇、红枣炖煮20分钟，最后加盐调味。
4. 高压锅炖鸡汤
食材：鸡肉、姜片、小葱、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉、玉竹、苡米、盐。
做法：
1. 鸡肉切块，放入高压锅中，加入厚姜片、小葱、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，大火煮开。
2. 高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低。
3. 放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
5. 隔水炖鸡汤
食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
做法：
1. 将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，用纱纸湿水封在容器上，大火蒸2个小时左右即成。
这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。
