一品清炖土鸡的做法如下：
原料准备
土鸡1只
土豆粉条适量
面筋适量
平菇适量
胡萝卜少许
青椒少许
葱姜适量
白酒少许
盐适量
胡椒粉少许
味精少许
做法步骤
1. 将鸡收拾干净，撩掉绒毛，分割成大块，冷水下锅，放葱姜白酒，开锅撇去浮沫，焯3分钟左右。
2. 捞出冲洗干净。
3. 另锅加水烧开，放入焯洗净的鸡肉，放入葱段和姜片，小火浸煮约90分钟。
4. 放入盐，再煮30分钟左右。
5. 浸泡至自然凉，捞出鸡肉，撕成块。
6. 土豆粉条提前用清水泡软，面筋切成条或片，平菇撕成条。
7. 炒锅上火，放入适量鸡汤烧开，倒入平菇煮至将熟，放入鸡肉、面筋。
8. 放入粉条，放入盐、味精和胡椒粉调味，出锅时放少许青椒丝。
9. 成品。
烹饪技巧
焯水可以去除鸡肉的腥味和血沫，使汤更加清澈。
小火慢炖能使鸡肉更加鲜嫩，汤味更加浓郁。
根据个人口味可以适量加入其他调料，如花椒、八角、红枣、枸杞等，增加汤的风味。
希望这个做法能帮助你做出美味的一品清炖土鸡。
