烤鸡爪的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：
简单烤鸡爪 材料
：鸡爪、料酒、葱段、姜片、生抽、蚝油、烧烤料。
步骤 1. 鸡爪洗净，从中间切一刀，加料酒、葱段、姜片。 2. 鸡爪煮10分钟捞出，过冷水洗净沥干水分。 3. 加半勺生抽，适量蚝油，一勺烧烤料抓匀腌制10分钟以上。 4. 放入空气炸锅，180度烤15分钟，烤至变色微焦即可。秘制烤鸡爪
材料：鸡爪、葱、盐、烧烤腌料、白酒、辣椒粉、孜然、老抽、生抽。
步骤 1. 鸡爪剪去指甲，切成两半但不要切断，冷水下锅放入葱、姜、料酒煮开捞出血沫洗净后备用。 2. 将辣椒粉、烧烤腌料、生抽、老抽、盐、白酒倒入一个碗中，加入适量的水搅匀，把刚刚焯过水的鸡爪放进去拌匀，充分裹上料汁后放入冰箱腌制3~5小时。 3. 烤箱200度预热，烤盘铺上锡纸刷上一层油，将鸡爪铺上以后再用锡纸盖上，上下200度烤20分钟，20分钟后拿出翻面不用盖上锡纸再烤20分钟，中途拿出撒上孜然粉和芝麻，出烤箱后撒上葱花。香料烤鸡爪
材料：鸡爪、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻、盐、月桂叶、八角、桂皮、胡椒粉、烧烤料。
步骤 1. 鸡爪剪去指甲，中间切一刀，焯水去腥。 2. 锅中加入清水，放入鸡爪、葱、姜、月桂叶、八角、桂皮，加1汤匙料酒，水开后撇去浮沫，加入2茶匙盐，小火煮约20分钟。 3. 将煮好的鸡爪放入冰水中稍泡片刻，捞出沥干水分。 4. 制作酱：将孜然粉、孜然粒、熟白芝麻放入碗中，加入3汤匙热油，搅拌均匀，然后倒入生抽、老抽、蚝油、糖，调匀，倒入鸡脚，拌匀，冷藏腌至少2小时。 5. 腌制好的凤爪取出，烤盘上铺一层锡纸，将凤爪放在烤盘上，盖上一层锡纸，烤箱提前预热165度，放入中层烤箱烤15分钟，然后去掉顶盖锡纸，180度烤8分钟左右，出锅后撒上少许烧烤料。传统烤鸡爪
材料：鸡爪、酱、辣椒面、孜然、油。
步骤 1. 鸡爪冷冻保存，使用前8小时化开。 2. 将解冻后的鸡爪剪去指尖，用清水清洗几遍后放入容器里，加清水没过鸡爪，放入保鲜柜浸泡12小时（祛除血水味和腥味）。 3. 将浸泡好的鸡爪捞出，清洗后放入调好的酱锅中，开锅8分钟后关火焖15分钟然后捞出，拿钎子穿好。 4. 把烧好的碳放入烤炉中打平，放上鸡爪烤至外焦里嫩，刷酱、撒辣椒面、撒孜然，再刷少许明油稍烤，烤至冒泡，刷净钎子头即可出菜。简易烤鸡爪
材料：鸡爪、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜粉、生抽、料酒、白糖、油。
步骤
1. 鸡爪洗净，去掉指甲，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。
2. 将鸡爪放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜粉、生抽、料酒、白糖、油，搅拌均匀腌制30分钟。
3. 烤箱预热至200度，将腌制好的鸡爪放入烤盘中，放入烤箱中层，烤20分钟。取出鸡爪，翻面，再烤10分钟。烤好后，撒上适量的盐和孜然粉即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
