生鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
冬菇焖鸡
鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。
冬菇、木耳、针菜先用清水泡，沥干水分后放入锅炒干以去水分。
将冬菇木耳大火炒约3分钟，盛出备用。
在油锅放入葱姜蒜调料，煎香后放入鸡块翻炒均匀。
加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。
加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，若锅内水分少，可加适量的清水，需注意粘锅。
翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟，待鸡肉熟透即可。
茶香焖鸡
嫩母鸡一只（1250克左右）、花椒25粒、精盐10克、茶叶25克、辣酱油50克、葱250克、白糖25克、米饭150克、姜片10克、芝麻油1000克。
将鸡洗净，从翅下开一小口，掏去内脏和鸡嗉，用清净布沾干腹内血污，用盐、姜、葱、花椒撒入腹内，揉擦腌渍片刻。
将腌过的鸡用开水烧烫一下，使鸡皮收缩，擦干水份，抹上一层稀饴糖，再抹上一层黄酒，放风口处吹干表面。
用铁锅，锅内先放入米饭，撒上花椒，茶叶（浸湿），再撒上白糖，上放铁丝薛，铺一层葱，使腌渍的鸡脯朝上，放在葱上，盖严锅盖。先用大火烧至冒烟时，在周围淋入清水，以增加热气，然后改用小火焖约三十分钟取出。
鸡取出后，表面涂一层麻油，斩成条块，放在盘内码成鸡形，配上辣酱油，姜丝佐食。
手撕鸡
取农家放养5个月大的本鸡，宰杀洗净后放入香料水中，腌渍1个小时，再用酱料腌半个小时，然后放入烤箱烤1个半小时。
把烤制好的鸡放在玻璃纸和锡纸上，在锅中放入特制的调料，烧开后浇在鸡上，再放上火腿。
然后在锅中放入猪油，烧热后淋在火腿上，并把调制好的鸡包裹起来，沙锅中放入盐，把包裹好的鸡放入砂锅中，放入烤箱烤制一会儿即可。
鸡蛋生鸡
鸡蛋煮熟剥皮，把蛋黄取出，与蛋黄酱、黑胡椒、盐混合，压成泥，再放入蛋清中即可。
爆炒生鸡块
煮到半熟的鸡一只，大蒜少许，生抽、耗油、盐、清水适量，生葱适量。
鸡先整个在水里煮开，煮到半熟，捞出来，沥干水分，切成小块。
姜块切好，蒜拍碎，生葱切段备用。
热锅，放油，把鸡放进去，翻炒。
翻炒片刻，加蒜，姜丝，炒到看到表面收缩了就加点清水。
适量的清水，可以缓和鸡块在爆炒的过程中，表面太过于硬，加了水后，可以领它口感不那么干涩。
炒匀，加盐适量，再炒匀，加生抽，耗油，再炒匀鸡块。
最后加上葱段，准备出锅。
以上是几种生鸡的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。
