锡纸秋刀鱼的做法如下：
准备材料
秋刀鱼若干条
盐适量
食用油少许
锡纸一张
腌料（如柠檬汁、生姜、黑胡椒等）
处理秋刀鱼
清洗秋刀鱼，去除内脏和鱼鳃，洗净后沥干水分。
在鱼身两面划几刀，以便入味。
腌制
在鱼身上均匀抹上盐，可以根据个人口味添加其他腌料，如柠檬汁、生姜片、黑胡椒等。
腌制时间一般为15~30分钟，建议放入冰箱冷藏腌制以提高效果。
烤制
预热烤箱至160度或200度。
在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在锡纸上，鱼身两侧刷上食用油。
将秋刀鱼放入烤箱中层，烤制10分钟左右，期间可以翻面一次并刷上酱汁。
根据个人口味，可以在烤制过程中撒上孜然粉、辣椒粉等香料。
收汁
烤至秋刀鱼表皮金黄微焦，鱼肉开始嗤嗤冒油时，取出烤盘，挤上新鲜柠檬汁增加鲜味。
装盘
将烤好的秋刀鱼装盘，撒上少许柠檬汁和香菜点缀，即可享用美味的锡纸秋刀鱼。
小贴士：
烤秋刀鱼时，建议使用锡纸而不是铝箔纸，因为锡纸可以更好地保持鱼的湿润度和口感。
腌制过程中，可以根据个人口味添加不同的香料和调味品，如咖喱粉、五香粉等，以增加风味。
烤制过程中，注意观察火候和时间，避免烤焦。
