方法一：
食材
主发酵器：玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或塑料瓶等。
二次发酵容器及装酒的容器：空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
细塑料管：用于发酵完成后虹吸法倒酒。
木棒或筷子：用于搅拌葡萄皮和葡萄汁。
丝袜或细纱布：用于过滤葡萄酒汁。
主料：成熟、颜色深的葡萄（如巨丰、玫瑰香等）。
辅料：冰糖或白糖，葡萄和糖的重量比例为10:1。
步骤
1. 将主发酵器洗净、控干。
2. 葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡后冲洗干净、晾干。
3. 葡萄和糖混合均匀，装罐密封发酵。
4. 当葡萄装到发酵器容量的70%时，停止装葡萄，将葡萄汁倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。
5. 剩余沉淀物（死酵母泥等）扔掉。
6. 采用虹吸法将酒液从发酵容器中倒出，过滤后装瓶。
方法二：
食材
葡萄：洗净、搅碎。
白糖：拌匀。
蛋清：搅成泡沫后加入。
步骤
1. 葡萄洗净、搅碎，放白糖拌匀。
2. 置阴保存，每天搅拌两次，充分发酵。
3. 第八天过滤汁液，加搅成泡沫的蛋清一起搅。
4. 静置一周左右即可食用。
方法三：
食材
葡萄粒：摘下、清洗干净、沥干水分。
冰糖：适量。
步骤
1. 葡萄粒放入榨汁机中打碎。
2. 加入冰糖，密封后放入冰箱中冷藏发酵一个月。
3. 饮用前用纱布过滤干净即可。
方法四：
食材
葡萄：洗净、去蒂、去籽，肉皮揉烂。
白糖：根据葡萄重量适量添加。
纱布、医用透明胶管、储酒瓶：用于过滤和分装。
步骤
1. 葡萄分为三份，分别进行白葡萄酒和红葡萄酒的酿制。
2. 红葡萄酒的葡萄肉皮不滤，连同残渣一起装入不锈钢容器，加入适量白糖。
3. 静置两天后检查发酵情况，可加入食用酵母。
4. 每天搅拌三到五次，发酵时间15至20天。
5. 发酵完成后静止5至10天，进行澄清处理。
6. 用胶管抽取清澈的原液装入储酒瓶中，静置5天后过滤，放入冰箱冷冻柜中处理。
7. 原液装瓶，进行二次发酵和澄清，最终得到干红葡萄酒。
这些方法各有特点，可以根据个人喜好和条件选择合适的方法尝试制作干红葡萄酒。
