牛牌，又称牌九，是一种以骨牌点数大小分胜负的游戏。其基本玩法如下：
牌型与大小
大牌九：每人四张牌，分为大小两组，分别与庄家对牌。全胜全败为胜负，一胜一败为和局。
小牌九：每人两张牌，胜负立现。
游戏流程
庄家与闲家对赌：玩家可作庄与其他玩家对赌，也可轮流做庄。庄家通常是4人或8人。
下注：各人下注后，由庄家将所有牌面朝下，开始砌牌，然后以8排每排4张排列。用骰子掷出点数，然后按顺序将牌分配到每个参与者手中。
分牌：各赌场分牌顺序略有不同，但大体流程是：玩家先下注，庄家抛骰子，依逆时针方向派牌。例如，若八人玩，三颗骰子，庄家的点数是1、9、17，则玩家会有4只牌，分开两组，每组两张。
比牌：玩家将四牌两两搭配，然后两组牌朝下，小的点数横摆放在前面，大的点数直摆放在后面。玩家需前后都大于对方才算赢，前赢后输或前输后赢为和局，前后都输即输。
牌型说明
牌型大小：大王、小王、J、Q、K都是当10点，A是当1点，其他牌按自身点数计算。牌型依次大小为：大王、小王、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2、A。
特殊牌型：
牛牛：玩家手中任意三张牌凑成10点或20点或30点，称为“牛”。若五张牌中有三张组合成牛，则称为“牛牛”，属最大牌型。
无牛：玩家手中任意三张牌组合不成一个整数，则称为无牛牌，比较时按牌中最大的那张进行比较。
胜负判断
有牛情况：比较玩家与庄家的牌型，牛牛大于任何牌点数，牛9大于牛8，有牛的牌大于无牛的牌。
无牛情况：直接比较玩家手中最大的那张牌，点数大者胜。
轮流做庄
游戏中可轮流做庄，通常由赌场做庄开始，然后依逆时针方向轮流做庄，玩家也可以独自做庄或与赌场合伙做庄。
以上是牛牌的基本玩法，具体规则可能因地区和赌场而异。希望这些信息对你有所帮助。
