准备材料
糯米:提前一晚泡好,以便煮时更易熟透。
粽叶:清洗后,用开水烫一下以增加韧性。
蜜枣:提前洗净并去核。
葡萄干:洗净并沥水。
线绳:用于绑扎粽子。
包制步骤
步骤一:将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
步骤二:将糯米淘洗干净,沥水,备用。
步骤三:将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
步骤四:取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
步骤五:将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,即可食用。
注意事项
粽叶要选择新鲜的,这样包出来的粽子才更香更糯。
绑扎粽子时要确保绳子扎紧,防止煮时米粒脱落。
煮粽子时,水量要足够,避免中途干锅。
通过以上步骤,你就可以轻松包制出美味的蜜枣粽子了。