锅包肉糖浆的做法如下：
准备食材
里脊肉或猪梅肉300克
土豆淀粉适量
胡萝卜半根
料酒1勺
白糖60克
白醋60毫升
葱四分之一根
香菜3-4根
盐适量
鸡精适量
清水适量
腌制肉片
里脊肉切大片，厚约2-3毫米，用少量盐和一勺料酒腌制半小时以上。
准备淀粉
土豆淀粉用清水浸泡至少半个小时以上，然后倒掉上层水，用手将湿淀粉抓匀。
炸肉片
油烧五成热，将肉片逐片放入油中炸熟，捞出放盘。
油烧七八成热，将炸熟的肉片放入，炸至酥脆，捞出。
调糖醋汁
糖醋汁的配比为60ml白醋和60g白糖，加入少许盐和鸡精。
锅里放少许油，将糖醋汁炒成糖浆，放入葱、胡萝卜、香菜，关火，放入炸好的肉片，掂勺挂匀糖浆，出锅。
翻炒均匀
将炸好的肉片倒入糖醋汁中，快速翻炒，使每一片肉都均匀裹上糖醋汁，最后撒上一些葱花或熟芝麻作为点缀即可出锅装盘。
通过以上步骤，你就可以制作出酸甜可口、外皮酥脆的锅包肉了。
