《吸血鬼骑士》的结局如下：
优姬和零在一起 ：优姬和零最终走到了一起，并生了一个疑似枢的纯血种女儿和零的吸血鬼儿子。枢的心脏被扔进熔炉：
玖兰枢为了制造吸血鬼猎人武器，将自己的心脏扔进了熔炉。之后，蓝堂英将枢冰封起来。
优姬用生命复活枢：
千年之后，零去世，优姬选择用自己的生命为代价将枢变成人类。在优姬的帮助下，枢最终恢复了人类身份，并与孩子们一起生活。
其他角色的命运
玖兰李土被零杀死。
蓝堂英和其他角色如琉佳、支葵、莉磨等一起陪伴枢和优姬离开学院。
零在最终决战前对优姬说，如果再见到她，他会杀了她，但最终他并没有这么做，表明他对优姬有着深厚的感情。
这个结局充满了悲剧和牺牲，但也充满了爱与希望。优姬和零的爱情经历了重重考验，最终得以圆满。
