爆炒蒜蓉花蛤的家常做法如下：
食材准备
花蛤500克
大蒜4-5瓣（剁成蒜蓉）
生姜适量（切丝）
小葱少许（切末）
红辣椒1个（切圈，可选）
料酒1汤匙
生抽2汤匙
盐适量
食用油适量
制作步骤
前期准备：
清洗花蛤，确保无沙后备用。
剁好蒜蓉，姜切丝，小葱切末，红辣椒切圈。
焯水处理：
将花蛤放入沸水中，焯水至壳刚张开，立即捞出，沥干水分。
炒香蒜蓉：
锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉和姜丝，炒至金黄、香气四溢。可加入红辣椒圈增香。
加入花蛤：
放入焯过水的花蛤，快速翻炒，加入1汤匙料酒去腥。接着调入生抽和少许盐，继续翻炒均匀。
收汁：
盖上锅盖焖1-2分钟，让花蛤充分吸收调料的香味。揭盖，撒上葱末，翻炒几下即可。
装盘：
将蒜蓉花蛤盛出装盘，热腾腾上桌即可享用。
建议：
在炒蒜蓉时，可以用中小火炒至蒜粒变金黄，这样蒜蓉的香味会更加浓郁。
焯水花蛤的时间不宜过长，以免影响花蛤的鲜嫩口感。
最后撒上葱花时，可以在出锅前再撒，以保持葱花的绿色和新鲜口感。
