鱼肉馅的调制方法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
准备材料：
龙利鱼柳、葱姜水、香芹、鸡蛋清、食盐、生抽、胡椒粉、食用油。
处理鱼肉：
将龙利鱼柳解冻后清洗干净，切成小块再剁成肉泥。
制作葱姜水：
将大葱和生姜切成碎末，放入碗中，加入温水浸泡十几分钟，做成生姜水。
加入调料：
在鱼泥中加入2-3茶匙葱姜水，顺着一个方向搅打上劲后，再打入一个鸡蛋清，半茶匙食盐，半茶匙生抽，半茶匙胡椒粉，1.5茶匙食用油，把切好的芹菜碎也一起加进来再次搅打均匀，做成鱼肉馅。
方法二：
准备材料：
鱼肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
处理蔬菜：
香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
搅拌肉馅：
鱼肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
加入调料：
把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
方法三：
准备材料：
鱼肉、猪肥膘肉、韭菜、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香油、精炼油。
处理鱼肉：
将鱼肉去鳞、皮和骨刺，绞成茸。
搅拌肉馅：
鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
方法四：
准备材料：
鱼肉、面粉、红绿椒、食用油、盐、调料油、火龙果、菠菜、蚝油、鸡精、生抽。
处理鱼肉：
鱼肉剁碎放一大碗里，加入红绿椒末。
加入调料：
放入生抽、蚝油、饺馅王、鸡精、调料油、盐，搅拌均匀即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来调制鱼肉馅。
