方法一：简易冰淇淋
准备材料 ：纯牛奶500克、鸡蛋4个、白砂糖100克。步骤
将鸡蛋黄和白砂糖放入碗中，用打蛋器打发至乳白色。
将500克纯牛奶加热至微开，慢慢倒入打好的蛋液中，边倒边搅拌，防止结块。
将搅拌好的蛋奶液倒回锅中，小火加热至微沸，然后关火，倒入容器中晾凉。
将晾凉后的蛋奶液放入冰箱冷冻，每隔两小时拿出来搅拌一下，重复此过程三四次，直到冰淇淋凝固。
方法二：牛奶鸡蛋冰淇淋
准备材料：
纯牛奶2袋、鸡蛋2个、白砂糖适量、淡奶油适量。
步骤
将纯牛奶、鸡蛋黄、白砂糖和淡奶油放入碗中，搅拌均匀。
将混合液加热至微沸，然后晾凉。
将晾凉后的混合液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻定型。
方法三：经典冰淇淋
准备材料：
纯牛奶250毫升、蛋黄2个、白砂糖50克、醋几滴。
步骤
将蛋黄和白砂糖放入碗中，加入几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色。
将纯牛奶加热至微沸，慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌。
将搅拌好的蛋奶液倒回锅中，小火加热至微沸，然后关火，倒入容器中晾凉。
将晾凉后的蛋奶液放入冰箱冷冻，每隔半小时取出来搅打一次，重复此过程四次，直到冰淇淋彻底冻硬。
方法四：香草冰淇淋
准备材料：
鲜牛奶500克、奶油125克、白砂糖150克、鸡蛋4个、食用香草精微量。
步骤
将蛋黄蛋白分开，将白砂糖和奶油加入蛋黄中混合搅打。
将煮沸的鲜牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，倒入剩下的牛奶中，慢慢加热至70~75℃，不断搅拌，然后停止加温，直到有一定稠度为止。
用打蛋器将蛋白打发成奶油状，将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆装入容器中，放入冰箱深冻柜内，冻约5个小时，每隔约1小时取出搅拌一次，直到冰淇淋冻硬。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。
