青椒榨菜炒鳝丝
材料：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐
做法：鳝鱼去骨切丝，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝翻炒，变色后烹入料酒。加入酱油翻炒上色，倒入榨菜丝和青椒丝继续翻炒。最后加入红椒丝炒匀出锅。
仔姜榨菜炒牛肉
材料：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒
做法：牛肉切粗丝，用生抽、蚝油、生粉、食用油腌制10分钟；榨菜清洗后挤干水分，仔姜、青红椒切丝备用。热锅凉油，放入蒜片爆香，加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。放入仔姜丝和青红椒丝继续翻炒，再加入榨菜丝翻炒均匀。调入少许糖和生抽提味，大火快速翻炒几下即可出锅。
榨菜丝毛豆豆腐
材料：榨菜丝、毛豆肉、豆腐、盐、味精
做法：豆腐切块，毛豆肉洗净备用。热锅凉油，放入毛豆肉翻炒，加适量清水煮开至熟。加入豆腐块和榨菜丝继续煮开，调入适量的盐和味精调味。轻轻翻动几下，使豆腐和榨菜丝充分融合，即可出锅享用。
榨菜鸡胗
材料：鸡胗、榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法：鸡胗洗净去油，切片。姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟即可。
榨菜炒饭
材料：榨菜、黄瓜、胡萝卜、香菇、米饭、油、生抽
做法：胡萝卜去皮切片，再切成细条，最后切成丁。黄瓜洗干净，切成和胡萝卜大小的丁。榨菜切丁，香菇切薄皮。热锅起油，先煎香香菇片，煎至两面微微焦黄。下入榨菜丁炒香，再下入胡萝卜炒至八分熟。加入准备好的米饭，最后加入适量生抽调味，翻炒均匀出锅。
榨菜豆腐羹
材料：内酯豆腐、西红柿、榨菜、草菇、丝瓜、油、盐、鲜蔬粉、水淀粉
做法：豆腐切成小块；草菇洗净去蒂切成片；再切一点丝瓜条。西红柿、榨菜切成丁备用。热锅起油，先放入草菇煸炒。待草菇炒软，放入榨菜、丝瓜和西红柿。炒至断生后，加入可以没过食材的清水，煮开后，放入内酯豆腐。再次煮开后，加入适量鲜蔬粉和盐。再倒入小半碗水淀粉进行勾芡，轻轻搅拌均匀，煮开后即可出锅。
青椒榨菜炒豆干
材料：榨菜400g、豆干10块、青椒2只、小米椒4只、姜末、油、鲜蔬粉适量
做法：青椒，小米椒洗净切丝。榨菜，豆干洗净切条。锅中热油，5成热时放入小米椒、姜末炒香。放入豆干翻炒片刻。放入榨菜，加小半碗水翻炒2分钟。加入青椒翻炒至熟。加入鲜蔬粉调鲜，拌均匀即可。
榨菜炒豆芽
材料：绿豆芽300克、胡萝卜1根
做法：豆芽洗净，控干水分备用。锅中烧油，油热放入豆芽，快速翻炒至断生。加入榨菜丝和一勺生抽调味，大火翻炒均匀，加入葱段翻炒几下即可出锅。
榨菜肉末豆腐汤
材料：肉末、榨菜、豆腐、葱花、盐、鸡精
做法：锅中烧油，油热放入肉末，快速翻炒至变色。加入榨菜丝，翻炒均匀，倒入适量的开水，加入一勺盐、一勺鸡精调味。放入豆腐块，小火慢炖10分钟，让豆腐入味，撒上葱花，即可出锅享用。
榨菜毛豆炒鸡蛋
材料：毛豆、鸡蛋、榨菜、盐
做法：毛豆清洗干净，捞出控干水分备用
