狗肉炖黄豆的做法如下：
准备材料
狗肉500克
黄豆150克
生姜适量
盐适量
食品用油适量
桂皮适量
八角2克
当归适量
黄芪适量
党参适量
蒜头5克
香茹10克
酱油适量
泡发黄豆
将黄豆提前放入清水中浸泡，直至完全泡发。
处理狗肉
将狗肉洗净，切成适当大小的块状。
将切好的狗肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
炒制狗肉
烧热锅，加入适量的食品用油。
将焯水后的狗肉放入锅中，翻炒至肉色变色并收缩。
加入适量的盐和料酒，继续翻炒几分钟。
加入调料和配料
将泡发好的黄豆、香茹、当归、党参、黄芪、桂皮、八角、蒜头等调料和配料放入锅中。
加入适量的水，水量要没过狗肉和黄豆。
炖煮
将锅内的所有食材大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
炖煮时间根据个人口感调整，喜欢软糯的可以多炖一会儿。
在炖煮过程中，可根据需要加入适量的酱油调整口味。
出锅
炖至狗肉和黄豆都熟烂，汤汁浓郁时，加入适量的鸡精调味。
最后撒上一些香菜即可出锅。
小贴士：
狗肉的选择以健壮的三四年生为佳，这样的狗肉口感更好。
炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的狗肉才会更加软烂入味。
根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的辣椒、胡椒粉等调料，增加风味。
通过以上步骤，一道美味的狗肉炖黄豆就完成了。这道菜结合了狗肉的鲜美和黄豆的软糯，营养丰富，适合冬季进补。
