红薯糊的做法有多种,以下提供几种常见的方法:
方法一:传统炖煮法
准备:
两个红薯。
处理:
将红薯去皮切小块。
炖煮:
放入炖锅里,加适量清水,炖两个半小时,直到红薯变成糊状。
方法二:玉米面搅拌法
准备:
地瓜削皮切块,玉米面搅拌好。
煮制:
冷水锅下地瓜大火煮开后,小火煮15分钟,然后慢慢加入玉米面,边加边搅拌,煮开后继续煮5分钟。
方法三:破壁料理机法
准备:
红薯260克,小米50克,水1000毫升。
处理:
红薯清洗干净后去皮,切成2cm大小的丁,小米淘洗干净控水备用。
制作:
将红薯丁和小米加入破壁料理机中,添加1000ml的水,选择“米糊”功能,22分钟后即可。
方法四:破壁机米糊功能
准备:
红薯洗净后去皮切丁,大米洗净后和红薯一同放入破壁机。
制作:
加入1000毫升清水,选择【米糊】功能,启动程序结束后加入50克砂糖,点动搅拌30秒至糖溶化即可。
方法五:蒸煮压泥法
准备:
红薯1个,配方奶1勺,米糊3少,水适量。
处理:
将红薯削皮切块,放于蒸格中,小火蒸半个小时,取出压成泥,晾温。
制作:
碗中倒入适量水,加入1勺配方奶,3勺米糊,搅拌均匀,将地瓜泥倒入营养米糊中,搅拌均匀即可。
小贴士
玉米面:不要放太多,以免凝固影响口感。
破壁机:使用破壁机可以节省时间,红薯无需提前煮熟,大米也无需浸泡。
蒸煮:蒸煮后的红薯泥口感更细腻,压成泥后更易与其他食材混合。
根据个人口味和需求,可以选择合适的方法尝试制作红薯糊。