四川白薯可以通过以下几种方法制作：
炸红薯丝
将红薯去皮切成细丝，洗净沥干水分后炸至酥脆。
熬制糖浆，将白糖和麦芽糖加入水中，小火炒化后加入炸好的红薯丝，快速拌匀后压制成型。
压制成型的技巧在于糖浆还热时迅速倒入红薯丝并压制，避免糖浆冷却后难以塑形。
糖醋地瓜
地瓜去皮后切成厚片，撒上少许白糖腌制五分钟。
焯水后，准备糖醋汁（糖、醋、盐、湿淀粉），锅中烧油，下姜葱爆香料头，然后放入地瓜片翻炒，淋入糖醋汁即可。
炒白薯
白薯洗净去皮，切成块状。
锅中加油，放入洋葱和大蒜炒香，加入白薯块翻炒，加入调味料，炒至白薯变软金黄即可。
拔丝白薯
白薯处理成小块，炸至金黄后捞出。
熬糖浆，将糖、水、油放入锅中，小火熬至糖浆起泡，将炸好的白薯倒入糖浆中快速搅拌，撒上芝麻即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
