韭菜炒鱿鱼腿的家常做法如下：
食材准备
鱿鱼腿：350克
韭菜：150克
蒜：适量
姜：适量
小米辣：适量
蚝油：1大勺
生抽：1大勺
老抽：少许
盐：适量
料酒：10克
孜然粉：10克
制作步骤
鱿鱼处理：
鱿鱼腿洗净，去膜，切成适当大小的段。
将鱿鱼段放入热水中焯水30秒，捞出沥干水分。
韭菜处理：
韭菜洗净，去根部，切成指节长的小段。
炒制：
热锅凉油，爆香蒜末和姜末。
倒入韭菜段，翻炒至断生。
倒入鱿鱼段，加盐、料酒和生抽，大火快速翻炒。
撒入孜然粉，继续翻炒均匀。
最后淋少许明油，出锅装盘。
小贴士
焯水时不要煮至全熟，微微变色即可捞出，以保持鱿鱼的脆嫩口感。
炒制过程中要保持大火，迅速翻炒，以保持食材的鲜美和口感。
这道韭菜炒鱿鱼腿色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常适合家常烹饪的菜肴。希望你喜欢这个做法!
