古代人说的“筛指”意思是指 过滤。具体来说，“筛”是一种用竹子或金属等制成的有孔器具，用于将细小的物体漏下去，而将粗大的物体留在上面。在酒的制作过程中，人们常常使用筛子来过滤酒液，以去除其中的杂质，提高酒的纯净度和口感。例如，在《红楼梦》中就有“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒”的描述，这里的“筛酒”就是指将酒通过筛子进行过滤。
此外，“筛”在古代还有其他的用法和含义，例如：
斟酒：
将酒从容器中倒出，如“筛酒”一词就包含了斟酒的意思。
筛选：
利用筛子进行选种、选矿等，选择出合适的物质。
摇动、抖动：
如“筛糠”比喻身体发抖打颤。
洒、分散地落下：
如“筛于纸上”描述将粉末状物质均匀地撒在纸上。
综上所述，“筛指”在古代主要是指过滤和斟酒的动作和工具，后来也引申为挑选、挑剔等含义。
