烤鸡爪的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的家常做法：
方法一：经典卤烤
用料
鸡爪 500克
老抽 1勺
生抽 3勺
烧烤料 适量
陈皮 2块
八角 2个
香叶 3片
生姜 少许
桂皮 2块
料酒 2勺
盐 适量
步骤
鸡爪解冻，剪掉指甲。
洗净冷水入锅，加入生姜、陈皮、八角、桂皮、料酒，煮开后，鸡爪熟透后捞出放凉水中浸泡，鸡爪凉透后捞出沥干水分。
加入生抽、老抽、烧烤料搅拌均匀。
鸡爪放入空气炸锅中，180℃烤5分钟拿出来再次用烧烤料搅拌均匀入锅烤5分钟，再重复一次即可出锅享用。
方法二：辣味烤制
用料
鸡爪 6个
红辣椒 2个
毛葱 2个
生姜 10克
五香粉 少许
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
盐 3克
孜然粒（烧烤料） 1勺
辣椒粉（烧烤料） 1勺
玉米油（烧烤料） 1勺
盐（烧烤料） 1克
步骤
鸡爪凉水下锅，焯水去血沫。
焯水后捞出洗净沥干水分。
毛葱和生姜切片。
鸡爪和配料放汤锅中，放入五香粉，倒入生抽、料酒、盐，煮开后转中火煮20分钟。
捞出沥干水分，孜然、盐、辣椒粉、玉米油混合搅拌均匀。
鸡爪放入空气炸锅中，抹烧烤料，165度烤10分钟，翻面后再次抹烧烤料，再烤5分钟就好。
方法三：简单烤制
用料
鸡爪 适量
葱姜 适量
烧烤料 适量
步骤
鸡爪处理干净，剪掉指甲，从中间劈开。
鸡爪冷水下锅，加葱姜、料酒，水开煮15分钟，然后捞出来控干水分。
加生抽、烧烤料，抓拌均匀。
鸡爪放入空气炸锅，180度烤15分钟，中途翻面一次，烤至金黄微焦即可。
方法四：蚝油风味
用料
鸡爪 适量
葱段 适量
姜片 适量
生抽 半勺
蚝油 适量
烧烤料 1勺
步骤
鸡爪洗净，剪去指甲，从中间剖开。
鸡爪放入冷水锅中，加入葱段、姜片和1勺料酒，开火煮沸后继续煮10分钟，捞出沥干水分。
加入半勺生抽、适量蚝油和1勺烧烤料，抓匀腌制10分钟以上。
空气炸锅预热至180度，将腌好的鸡爪放入烤15分钟，中途翻面一次，烤至表面金黄微焦即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。建议先尝试简单的做法，逐渐掌握技巧后，再尝试更复杂的风味。
