葡萄酒的做法与配方如下：
食材
葡萄：1000克
冰糖：200克
盐：适量
面粉：适量
植物酒曲：1颗（约3斤水果放一颗）
做法步骤
准备食材
葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
洗好的葡萄沥干水分，用厨房纸擦干。
提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
冰糖准备好。
捏碎葡萄并加糖
把葡萄放入玻璃罐中，加入冰糖。
葡萄和糖的比例是10:3，根据葡萄的甜度适当调整。
发酵
盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁。
注意事项
葡萄要选择成熟的、无病虫害的，葡萄皮的颜色越深越好。
发酵过程中要保持通风，避免密封过严导致酒瓶爆炸。
二次发酵时要注意不要盖紧瓶盖，让气体能够顺利排出。
其他变体
可以使用巨峰家葡萄或其他成熟的红葡萄进行酿造。
压榨葡萄汁时可以使用洁净的布袋或纱布，以提取更多的葡萄汁。
加入鸡蛋清可以澄清葡萄酒，使其更加清澈。
通过以上步骤和注意事项，你可以制作出甘甜多汁、果香浓郁的葡萄酒。
