材料准备：
排骨 500克
莲藕 300克
姜片 3-4片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
制作步骤：
准备材料
将排骨清洗干净，剁成小块。
莲藕去皮后切成厚片。
姜切片，葱切段备用。
焯水
将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净。
炖煮
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足量的清水（水量要没过排骨），放入姜片和葱段。
先用大火将锅中的水烧开，然后撇去浮沫。
加入莲藕
待水再次烧开后，加入莲藕片。
小火慢炖
转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时至1.5小时，直到排骨和莲藕都变得酥烂。
调味
排骨和莲藕炖至软烂后，加入适量的盐和料酒调味。
出锅
待汤味鲜美，即可关火，将莲藕排骨汤盛出食用。
小贴士：
焯水可以去除排骨的腥味和血沫，使炖汤更清澈。
炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨和莲藕才会更加酥烂入味。
根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些其他调料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。
通过以上步骤，你可以制作出一锅美味可口的排骨煲莲藕。
