隔水蒸鲨鱼干 材料
：干鲨鱼250克，蒜米10克，鸡精、盐、醋、花生油各少许。
做法 1. 将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2. 将鲨鱼切成条状，放入碟中。 3. 将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。葱段炒鲨鱼干
材料：干鲨鱼250克，葱段50克，蒜米10克，鸡精、盐、花生油各少许。
做法 1. 将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2. 将鲨鱼切成条状。 3. 将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入葱段及调味料，继续炒至熟透即可食用。鲨鱼干花生汤
材料：鲨鱼干、花生、八角、姜、大葱、陈皮、白胡椒、料酒、苹果醋、香菇、干贝。
做法 1. 首先浸泡干鲨鱼，因为鲨鱼干非常的咸，也很硬，所以必须用清水提前浸泡。 2. 然后把花生、八角、葱姜、陈皮、香菇和干贝用水清洗干净。 3. 把泡好的鲨鱼干放入锅中，再倒入洗净的食材，加水没过食材，开大火煮开。 4. 煮沸之后倒入适量料酒和苹果醋，转中火煮20分钟左右。 5. 最后撒上适量白胡椒调味，即可食用。鲨鱼干炖豆腐
材料：鲨鱼干、豆腐、油、盐、鸡精、白糖、老抽、生姜、小葱。
做法 1. 首先用温水泡发鲨鱼干，然后用刀把鲨鱼干皮上的沙刮掉。 2. 把鲨鱼干和豆腐切成块，小葱切段，生姜切片。 3. 锅中倒入食用油，然后放入生姜爆香，之后倒入鲨鱼干。 4. 加入食盐、鸡精、白糖进行翻炒。 5. 然后放入豆腐，倒入适量清水和老抽，开小火慢炖。 6. 最后撒上切好的小葱段，即可出锅食用。醋蒸鲨鱼
材料：干鲨鱼250克，蒜米10克，鸡精、盐、醋、花生油各少许。
做法
1. 将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2. 将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3. 将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。
