“飞”字在“春城无处不飞花”这句诗中起到了 动态强烈，生动形象的作用。它描绘了春天繁花盛开的景象，给人以强烈的视觉和感官体验。同时，“飞”字还表现了春天的勃然生机和生命的活力，使得整个诗句充满了诗意和美感。
此外，“飞”字的使用还体现了诗人对春天城市景象的精密措辞，通过双重否定的句式加强了肯定的语气，有效地烘托出全城皆已沉浸于浓郁春意之中的盛况。这种动态的描绘不仅展示了春天的美好，还传递了诗人对生命和大自然的热爱，以及对美好时光的怀念。
综上所述，“飞”字在“春城无处不飞花”这句诗中起到了丰富诗歌意象、增强表现力和传递情感思想的重要作用。
