盐蛋的保存方法有以下几种，每种方法都有其优缺点和适用范围：
食盐水中保存
将咸蛋放入饱和的食盐水中，并放在阴凉通风处。这种方法可以防止细菌滋生，保证咸蛋长时间放置不变质，且不会增加咸蛋的盐分。但保存时间相对较短，且需要定期更换盐水。
保鲜袋密封低温保存
将咸蛋煮熟后趁热装入保鲜袋并密封，根据不同的温度条件，保存时间会有所不同。在10度以下可保存20天左右，20度以下可保存10天左右，接近30度时保存5天左右。这种方法适用于需要长时间保存且对咸蛋品质要求较高的情况。
冰箱冷藏保存
将咸蛋放入冰箱冷藏，在0-2度条件下可保存60天左右。注意不要冷冻，因为冻过的鸭蛋口感会非常差。这种方法适用于需要长时间保存且对咸蛋品质要求较高的情况。
麦麸小米保鲜法
将腌好的咸鸡蛋煮熟后晾干，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取。这种方法可以保存两年以上，但需要定期更换盐水或加水，并且保持阴凉干燥。
真空密封保存
将煮熟的咸鸭蛋趁热放入真空袋中，抽离空气后放入冰箱冷藏。这种方法可以保存3个月左右，适用于需要长时间保存且对咸蛋品质要求较高的情况。
建议
选择合适的保存方法：根据具体需求和条件选择最适合的保存方法。如果需要长时间保存且对咸蛋品质要求较高，建议采用冰箱冷藏或真空密封保存。如果条件有限，可以采用食盐水中保存或保鲜袋密封低温保存。
注意保持干燥：无论是哪种保存方法，都要确保咸蛋表面干燥，以防止细菌滋生。
定期检查：定期检查咸蛋的状态，及时发现并处理变质情况，确保食品安全。
通过以上方法，可以有效地延长盐蛋的保存时间，并保证其品质和口感。
