豆乳蛋糕变酸 通常意味着它已经变质或不新鲜。以下是一些可能的原因和后果：
变质或不新鲜：
蛋糕变酸通常是由于细菌或霉菌的生长导致的。在制作或存储过程中，如果未能充分杀菌或保持适当的温度和湿度，蛋糕就容易滋生细菌和霉菌，从而产生酸味。
营养价值降低：
蛋糕中的蛋白质、无机盐等营养素在暴露在空气中时会被分解，导致营养价值降低。此外，变质的蛋糕可能产生毒素，食用后可能引起腹泻等肠胃问题，严重的还会出现食物中毒现象。
食品安全风险：
食用变质的蛋糕可能会导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，如果发现蛋糕有酸味，最好不要食用，以免对健康造成危害。
建议
检查存储条件：确保蛋糕在适当的温度和湿度下存储，避免长时间暴露在空气中。
注意保质期：购买蛋糕时，注意查看保质期，尽量选择新鲜的蛋糕。
及时处理：如果发现蛋糕有酸味或其他异常，应立即丢弃，避免食用。
通过以上措施，可以有效延长蛋糕的保质期，确保食品安全，避免因食用变质蛋糕而引发健康问题。
