练刀工的正确站姿包括以下几点：
站姿基础
两脚自然分立，保持重心稳定。
上身略向前倾，胸稍挺，避免弯腰曲背。
双肩平放，避免一肩高一肩低。
目光与注意力
目光应注视两手操作的部位，以便精准操作。
与砧板的距离
身体与砧板保持一定距离，通常建议约50cm，以便有足够的空间进行切割操作。
握刀方式
右手握刀，大拇指与食指捏紧刀身，其他手指辅助稳定刀身。
刀要经常磨，保持锋利。
操作技巧
切东西时主要运用手腕力量，而不是整个手，以节省力气。
心态与专注
练习刀工时必须认真专注，心不在焉容易导致切伤。
综合以上各点，练刀工的正确站姿应该是双脚自然分立，重心稳定，上身略向前倾，胸稍挺，双肩平放，目光注视操作部位，身体与砧板保持适当距离，握刀方式正确，并且保持专注和认真。这种姿势有助于提高刀工的准确性和效率。
