学厨师必学的十本书如下：
《食物与厨艺》系列：
豆瓣评分8.6-9.1，由哈洛德·马基所著，被誉为全世界美食爱好者和职业厨师的“圣经”。
《四季便当》：
豆瓣评分8.0，由吉井忍所著，适合烹饪入门，内容包括家常便当菜制作方法和步骤。
《料理图鉴》：
豆瓣评分8.3，由越智登代子所著，用生动有趣的小插画介绍所有生活中的饮食小智慧。
《厨艺的常识》：
豆瓣评分8.0，是专业烹饪书籍大全中必有的一本。
《大众川菜》：
适合学习川菜，了解川菜烹饪技巧和特色。
《烧好家常菜》：
适合学习家常菜的烹饪技巧，简单易学。
《随园食单》：
中国饮食名著，介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。
《现代主义烹调》：
介绍现代主义烹饪的理念和技巧。
《完美牛肉》：
介绍牛肉的选购和烹饪技巧。
《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》：
学习法式西餐的烹饪技巧和经典菜品。
这些书籍涵盖了从基础烹饪技巧到高级烹饪艺术，从国内美食到国际美食，适合不同水平的厨师学习。建议从基础入手，逐步深入，结合实践，不断提高自己的烹饪技能。
