食品安全管理制度是指 为保障食品安全，预防和控制食品安全风险，依据国家有关法律法规，对食品生产、流通、餐饮服务等各个环节实施的一系列管理措施和制度安排。这些制度旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康，并维护社会稳定与发展。
食品安全管理制度的核心内容包括：
食品生产环节：
包括原料采购、生产加工、包装、贮存、运输等方面的管理制度。
食品流通环节：
包括食品经营许可、进货查验、销售管理、冷链物流等方面的管理制度。
食品卫生管理：
涉及食品经营场所卫生设施改善的规划、食品从业人员食品安全法规和知识培训、健康管理制度、执行食品安全标准等。
进货查验及记录制度：
严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件，实行统一配送经营方式的食品经营企业可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并进行食品进货查验记录。
食品安全监督员管理制度：
明确校园食品安全监督员的职责、选拔与培训、工作规范、考核与奖惩等管理要求，构建科学、高效、透明的食品安全监督体系。
食品安全管理制度的建立和落实对于确保食品安全至关重要。通过遵守国家相关的法律法规，如《食品安全法》，可以有效地预防和控制食品安全风险，保障人民群众的食品安全权益。
