四川臊子面的正宗做法如下：
材料准备：
瘦肉半斤
肥肉1小块
豆瓣酱2勺
豆豉1勺
辣椒面1勺
花椒面1勺
生抽2勺
老抽1勺
生姜1块
大葱1根
花椒十几粒
香叶几片
大料1个
鸡精1勺
白糖1勺
白酒勺
青蒜苗1根
制作步骤：
准备材料
猪肉切成颗粒装入碗中，豆豉剁碎放入小盘中备用。
生姜切成片，大葱切成段装盘，然后放入香叶几片、大料1个、花椒十几粒，青蒜苗切成末装盘备用。
炒制臊子
肥肉颗粒下锅中，同时放入和肉一样多的水，放入葱姜、香叶、大料、花椒，然后烧开煮2分钟。
等锅中水烧干，把油脂炒出来，如果油少的话，放入一点植物油，把瘦肉放入锅中，把瘦肉炒熟。
肉末炒熟，放入豆瓣酱和豆豉，把调料的香味炒出来，放入1勺白酒，把酒气炒挥发掉，放入一碗清水，同时放入2勺生抽和1勺老抽、1勺白糖，大火烧开炖煮10分钟。
锅中水分炒干，把调料渣渣捡出来不要，放入1勺松茸鲜，翻炒均匀，放入青蒜苗继续翻炒均匀，出锅装盘备用。
煮面
锅中添上清水大火烧开，同时准备一个面汤碗，放入生抽2勺、香醋1勺、松茸鲜1勺、香葱末备用。
锅中水烧开，把面条放入锅中，同时放入自己喜欢的蔬菜，把面条煮熟。
把煮面条的汤舀2勺，放入放调料的面汤碗中，冲出香味。
把煮熟的面条和蔬菜放入面汤碗中，放入做好的肉臊子，拌匀就可以开吃。
提示和建议：
炒制臊子时火不要太大，避免炒糊。
调料的比例可以根据个人口味适当调整。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蔬菜如豆芽、青菜等。
这样一道正宗的四川臊子面就完成了，搭配上面条，味道鲜美，辣而不燥。
