炸牛角尖的做法如下：
食材
水270毫升
面粉570克
融化的黄油100克
牛肉碎500克
蒜蓉20克
盐1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
步骤
1. 碗里加入面粉、水、1/2茶匙的盐、融化的黄油后揉成团，盖上布醒20分钟。
2. 另外一个碗里加入牛肉碎、盐、黑胡椒粉后搅拌均匀。
3. 20分钟后取出面团，用擀面杖擀开，然后用一个圆形的模具放在擀开的面皮上，把面皮切成跟模具一样大小的圆形面皮。
4. 圆形面皮的一边加入牛肉碎糊，把另外一边的面皮盖上有牛肉碎糊的一边，然后用叉压边成条形。
5. 煎锅里放油中火加热，加入牛肉角，炸至金黄。
建议：
在擀面皮时，尽量擀得薄一些，这样炸出来的牛角尖才会更酥脆。
在炸的过程中，保持中火，避免火太大导致外皮炸焦而内部未熟。
