生态米，也称为 原生态大米或 绿色大米，是指在生态环境良好的条件下，遵循自然规律和生态学原理，采用绿色种植技术，全程不使用或极少使用化学农药、化肥及转基因技术，通过生物防治、有机肥料等方式培育出来的大米。
生态米保留了稻米最原始的营养成分和风味，同时减少了对环境的污染，是真正的“从田间到餐桌”的绿色食品。选择生态大米，就是选择了一种可持续发展的农业模式，它鼓励农民采用更加环保、高效的种植方式，促进了农业与环境的和谐共生。
原生态大米基本上与现代技术脱离，通过天然的土壤、天然的雨水、天然阳光等自然条件生长发育，同时采用青蛙、七星瓢虫等昆虫去捕食害虫，保护庄稼，不使用化学农药和化肥。
总的来说，生态米是一种回归自然、环保健康的大米，其生产过程注重生态平衡和可持续发展，更符合现代人对健康食品的需求。
