阿飞红烧鸡块是一道家常菜肴，以下是它的基本做法：
材料准备：
鸡块500克
姜1块
蒜4瓣
干辣椒5个
花椒1克
豆瓣酱1勺
料酒1勺
生抽2克
盐1勺
白糖1勺
胡椒粉1克
制作步骤：
准备材料
鸡块清洗干净，沥干水分。
姜切片，蒜瓣切粒，干辣椒剪成段。
炒制
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。
加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱炒出红油。
调味炖煮
倒入老抽2克，料酒1勺，清水适量，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
收汁出锅
加入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。
小贴士：
红烧鸡块适合一般人群食用，老人、病人和体弱者尤其适宜。
烹饪时注意火候控制，先炒后炖，最后收汁，确保鸡肉鲜嫩多汁。
请根据个人口味调整调料用量，祝您烹饪愉快!
