剥栗子的方法和技巧如下：
切口法
在板栗的顶部或底部切一个小口，然后放入微波炉中加热，这样可以使板栗壳和内皮更容易分离。
热水浸泡法
将生板栗放入热水中浸泡几分钟，然后取出，趁热剥壳。热胀冷缩的原理会让板栗壳更容易剥离。
煮沸法
将生板栗放入沸水中煮几分钟，然后迅速放入冷水中，这样冷热交替可以让板栗壳更容易剥离。
冷冻法
将生板栗放入冰箱冷冻一段时间，取出后剥壳。冷冻可以让板栗壳和内皮之间的水分减少，从而更容易分离。
微波炉加热法
用刀在每个板栗的顶部切一小口，然后放入微波炉中加热，高火加热30秒至1分钟，高温加热会让壳与肉分离。
十字花刀水煮法
利用市面上有卖的板栗去壳的十字花刀，把板栗清洗干净，然后利用工具切十字花刀，之后放入开水锅里煮3分钟，捞出后趁热剥壳。
去尾水煮法
将板栗的尾部用刀切掉一小块，然后放入锅中，盖上盖子煮两分钟，用勺子搅拌30秒，让板栗受热均匀，捞出来即可。
盐水浸泡法
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
高压锅法
板栗清洗后，用刀切个口子，放在高压锅中，不用放水，上气后三分钟关火，取出剥壳和皮。
太阳晒法
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况和个人喜好选择适合的方法。例如，如果时间紧迫，可以选择微波炉加热法或热水浸泡法；如果追求方便快捷，切口法和十字花刀水煮法更为实用。
