泉州的特产非常丰富，涵盖了食品、工艺品等多个类别。以下是泉州的主要特产：
安溪铁观音：
安溪铁观音是泉州最著名的特产之一，属于中国十大名茶之一，以其香气浓郁、味道醇厚而著称。
永春芦柑：
永春芦柑以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，是泉州的传统名特产品。
德化瓷器：
德化瓷器以其工艺精湛、造型优美而著称，是中国“三大瓷都”之一，产品种类繁多，包括日用细瓷和艺术陈设瓷。
泉州肉粽：
泉州肉粽以其馅料丰富、味道鲜美而受到人们的喜爱，是泉州的传统名小吃。
衙口花生：
衙口花生以其皮薄味香而著称，是泉州非常有名的特产。
安海土笋冻：
安海土笋冻是一种色香味俱佳的临时特产，主要原料是一种蠕虫，经过熬煮后凝固成段，外观晶莹剔透，口感爽口。
涂门贡糖：
涂门贡糖是当地非常有名的零食特产，曾经是御用糕点，口感酥脆，味道香酥甜美。
永春老醋：
永春老醋以其酸度适中、风味独特而著称。
源和堂蜜饯：
源和堂蜜饯是泉州的传统名点，以其工艺精细、口感鲜美而受到人们的喜爱。
泉州木偶头：
泉州木偶头是泉州的传统工艺品，以其雕刻精细、形象生动而著称。
永春漆篮：
永春漆篮是泉州的传统工艺品，以其工艺精湛、造型美观而著称。
人造花：
人造花是泉州的传统工艺品，以其制作精细、色泽鲜艳而著称。
深沪鱼丸：
深沪鱼丸是泉州传统的特色小吃之一，以新鲜的海鱼为原料，口感Q弹，汤清爽鲜美。
崇武鱼卷：
崇武鱼卷选用新鲜的鱼肉，剁成泥后加上调料，包裹在薄鱼皮中，经蒸制而成，口感独特。
这些特产不仅代表了泉州的地域特色，也体现了泉州深厚的历史文化底蕴和丰富的民间工艺。如果有机会到泉州旅游或出差，不妨亲自品尝和选购一些特产，作为纪念和礼物。
