猪大肠的家常做法有很多种，下面提供几种不同的做法：
清洗猪大肠的方法
首先将猪大肠放在盆中，加入面粉和盐，反复揉搓，表面和内壁都要清洗干净。
将猪大肠翻面，继续揉搓，去除内壁的脂肪。
用温水冲洗干净，然后下锅焯水，加料酒和姜片，煮至彻底干净。
爆炒肥肠
猪大肠洗净后，加小苏打抓三分钟，然后用流动水冲洗干净。
处理好的大肠切成滚刀块，大蒜去皮切蒜片，生姜去皮切姜片，泡椒切圈，干辣椒切段，青椒切块。
炒锅烧热，多放点食用油，六成热时放蒜片、姜片、干辣椒、泡椒炒香，再放豆瓣酱炒出红油。
倒入大肠大火翻炒一分钟左右，倒入青椒和调好的料汁翻炒半分钟，最后放少许淀粉水，翻炒收汁即可出锅。
红烧肥肠
猪大肠洗净后，放入锅中，加入适量清水、老姜与花椒，大火烧开，撇去浮沫，煮至断生后捞出切段。
炒锅烧热，放油煸炒猪大肠至出油，加入白酒、白砂糖、花椒、胡椒、生姜等调料，翻炒出香味。
加入足量清水，大火烧开，转中小火焖煮60分钟左右，至大肠充分变软。
最后加入鸡精搅拌均匀，出锅前撒点香葱即可。
尖椒炒猪大肠
猪大肠煮熟后切成小段，尖椒洗净切小块备用。
锅烧热后倒入食用油，把猪大肠放入锅中，中小火炒出水分。
加入葱花、姜片和蒜末，大火炒出香味，倒入尖椒翻炒。
加入酱油、盐和鸡精调味，淋入香油即可出锅。
以上是几种常见的猪大肠做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
