中餐宴会摆台器皿主要包括以下几类：
瓷器
餐碟：也称骨碟或渣盘，用于盛放冷菜、热菜及骨头等，一般选用直径15厘米左右的圆盘。
衬盘：放在餐碟下面，主要起美观台面的效果，制作材料有金属、瓷器、水晶、有机玻璃等。
汤碗：用于盛放汤或接吃带有汤汁的菜肴，一般选用直径为9-10厘米的小碗，高级宴席的汤碗通常放在镀金或银器碗托里。
汤勺：有瓷制的小汤勺和金属制的长柄汤勺，长柄汤勺主要作公用勺，摆放在筷架上备用，小汤勺则用于盛汤或带有汤汁的菜肴。
味碟：用于盛放辣酱、豆油、醋、姜汁/芥末等调味品，一般选用直径为7-10厘米的小碟。
筷架：用于将筷子前端架起，避免与桌面接触，保证卫生，有瓷制品、金属制品、木制品等。
玻璃器皿
酒杯：包括白酒杯、葡萄酒杯和饮料杯，用于饮酒。
其他餐具
筷子：放在筷架上，有时也会放在纸套中。
汤匙：放在专用的座子上或纸套中。
餐巾：有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。
烟灰缸：用于盛放烟灰。
牙签：用于剔牙。
台布：铺在桌面上，起到美观和保护的作用。
摆台顺序
铺台布
放转盘
花瓶摆放
骨碟定位
放小件餐具
放玻璃器皿
放菜单
拉椅
摆台规范
餐具摆放要相对集中，备种餐、酒具要配套，距离相等，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准。
摆台分中餐摆台和西餐摆台，中餐摆台包括餐具、酒具、餐台用品等的摆放。
通过以上内容，可以总结出中餐宴会摆台器皿的详细种类和摆放要求，确保宴会的顺利进行和顾客的满意度。
