鲜蘑菇炖鸡 材料
：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。
烹制 1. 蘑菇温水浸泡半小时； 2. 鸡宰洗净，去脏杂、尾部； 3. 葱切段； 4. 一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时； 5. 进饮时方下盐。为3~4人量。豆苗蘑菇汤
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制 1. 各物洗净，沥干水； 2. 在锅内加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滚沸后下蘑菇，滚沸片刻，下豆苗，再下盐和少许香油。为3~4人量。青菜蘑菇汤
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡发的木耳适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油少许。
烹制 1. 蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净； 2. 炒锅到油爆香葱花，倒入蘑菇翻炒片刻关火； 3. 把蘑菇和木耳放入汤锅中，煮上10分钟后加入盐，加少许鸡精，再放入青菜煮软，淋入香油关火。丝瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。
烹制 1. 排骨处理干净，丝瓜切段，蘑菇洗净； 2. 锅中加油爆香葱姜，加入排骨翻炒，倒入料酒； 3. 加入丝瓜和蘑菇，加水煮开后转小火炖煮，最后加入盐和白胡椒调味。平菇海鲜菇炒蛋汤
材料：平菇、海鲜菇、鲜虾、豆腐、火腿肠、鸡蛋、小葱、香菜、蚝油、胡椒粉。
烹制 1. 平菇和海鲜菇焯水备用； 2. 鲜虾腌制，鸡蛋打散加少许盐； 3. 锅中加油炒葱花，加入虾仁翻炒，加入蚝油； 4. 加入平菇和海鲜菇，倒入蛋液，加入火腿肠丝； 5. 加水煮开后调味，撒上香菜和胡椒粉。春笋菌菇汤
材料：春笋、杏鲍菇、口蘑、金针菇、虫草花、生抽、盐、胡椒粉。
烹制 1. 春笋切滚刀块，虫草花泡水，口蘑和杏鲍菇切片，金针菇切一刀； 2. 春笋焯水去草酸，另起锅炒香葱花，加入口蘑和杏鲍菇翻炒； 3. 加入春笋和虫草花，加水煮开后转中小火煮三分钟； 4. 加入金针菇再煮2分钟，调味后出锅。野菌菇鸡汤
材料：野菌菇、鸡汤、葱花、盐。
烹制 1. 野菌菇泡发后清洗干净； 2. 炒锅烧热，炒葱花后倒入菌菇煸炒； 3. 倒入鸡汤，小火炖煮一小时，调味后出锅。菌菇蔬菜汤
材料：鲜蘑菇、肉类、蔬菜、盐、胡椒粉、葱姜蒜。
烹制 1. 蘑菇切片，肉类切块，蔬菜洗净切好； 2. 蘑菇焯水，肉类煸炒至变色； 3. 加水煮开后加入蔬菜，中小火煮熟，调味。蟹味菇白玉菇金针菇汤
材料：蟹味菇、白玉菇、金针菇、原味高汤、老母鸡粉、小葱、水、淀粉。
烹制
1. 菌菇焯水；
2. 热锅加水，放入菌菇煮沸，转小火煨20分钟；
3. 加入高汤，烧开，勾芡，调味后加入葱花。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。
