英国菜的特点主要包括以下几点：
油少而清淡：
英国菜注重食物的原味，烹饪时使用的油较少，口味清淡，追求食物的自然风味。
调味简单：
在调味时，英国菜较少使用酒，而是将调味品如盐、胡椒、芥茉、辣酱油等放在餐台上，由客人根据个人口味自行添加。
选料局限：
英国菜的选料相对简单，虽然英国有广阔的海域，但由于地理自然条件的限制，渔场并不理想，因此英国人不特别讲究吃海鲜，而更偏爱牛肉、羊肉、禽类及蔬菜等。
烹饪方法多样：
英国菜的烹调方法包括蒸、煮、烧、熏、炸等，其中蒸和煮被认为是最能保持食物原汁原味的烹调方法。
早餐丰富：
英式早餐通常包括熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁、炸薯条等，主食是炸面包片，饮品则有咖啡或茶。
正式晚餐：
英国人将晚餐视为正餐，一天中最为丰富，通常包括多道菜肴和配菜。
尊重个人口味：
英国菜在调味上尊重客人的个人喜好，允许客人根据个人口味添加调味品，这在一定程度上也体现了英国菜的灵活性和多样性。
综上所述，英国菜以简单、清淡、自然风味著称，选料和烹饪方法都体现了其独特的饮食文化。
