山野菜大耳毛的家常做法有以下几种：
凉拌大耳毛
将大耳毛野菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段。
加入味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。
此菜清香碧绿，脆嫩爽口。
大耳毛炒肉丝
大耳毛野菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝。
锅中放油加入肉丝煸炒，加酱油、葱花、姜末，放入料酒、精盐，炒至肉熟放入大耳毛野菜炒至入味，即可出锅。
此菜质地细嫩，咸鲜味美。
大耳毛汤
取大耳毛野菜根茎50克，黄酒适量。
将大耳毛野菜洗净，切成小段，放入砂锅内，加入黄酒，煎熬成汤，煮沸后撤去泡沫，盛出晾温热就可以喝了。
此汤清香甘醇，风味独特。
蒸包子
大耳毛野菜焯水后，用凉水泡凉，剁馅，与猪肉馅搅拌在一起，加油、葱、姜、盐、料酒等调味。
用玉米面烫面，擀皮包馅，上锅蒸20分钟即可。
此法适合冬天食用，别有一番风味。
这些做法简单易学，既能保留大耳毛野菜的清香口感，又能搭配不同的食材，适合家庭日常制作。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
