冷冻山野菜的最佳方法有以下几种：
快速冷水浸凉法
将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，然后放入饭盒等方形容器中，摆放整齐后再灌入冷水，最后放入冷冻室冷冻。这种方法简单易行，但需要注意的是，放入冷冻室前要确保野菜完全冷却，以免影响冷冻效果。
冻干法
将山野菜经过冻干机速冻后真空干燥。这种方法干燥后野菜较脆，容易折断，且成本较高，不太经济环保。
传统腌制法
将野菜去除杂质，切去变老的底颈并清洗干净后，放入沸水中漂烫，使山菜失去生物活性，然后捞出放入冷清水中降温，装入食品塑料袋内并加入冷纯化水，进行真空塑封后放入-20°C的冷冻室冷冻，可保质储存12个月以上。
焯水后冷冻法
将野菜清洗干净后，放入锅中焯水1至2分钟，捞出放凉后用手轻轻攥成菜团，用保鲜袋分别装好，扎紧口后放入冰箱冷冻室。食用时，将袋划开，将冻结的菜冰块放入清水中解冻即可。
盐渍后冷冻法
将野菜洗净后装入保鲜袋中，加入一些水，剪一个小洞排出空气后密封，放在阴凉处腌制一段时间，然后放入冰箱冷冻。这种方法可以延长野菜的保质期，但需要一定的腌制时间。
综合以上几种方法， 焯水后冷冻法和 盐渍后冷冻法是比较实用且常用的冷冻方法。焯水可以去除野菜中的部分水分，使其更易保存；而盐渍则可以进一步延长保存时间。根据个人口味和需求，可以选择合适的方法进行尝试。
