农产品溯源是指 通过采集农产品在生产、加工、仓储、物流等环节的相关数据，为农产品建立可视化产品档案，向消费者充分展示产品安全与品质相关信息，实现从农田到餐桌的双向可追溯。其作用包括：
农产品信息可追溯：
农产品全程可溯源，每一个生产环节都有安全保障，消费者可以通过扫描二维码获取产品名称、生产日期、执行标准、销售区域等信息，实现“从田头到餐桌”的全程质量监控，从而买得更放心，吃得更安心。
快速召回问题产品：
农产品溯源系统可以帮助企业快速召回有问题的农产品，防止再次流通，危害消费者健康。
便于安全生产管理：
农业生产者建立的溯源档案能够记录种植信息、施肥信息、灌溉信息、植保信息和收获信息，全程记录农产品从种到收的各个环节，便于安全生产管理。
提升产品价值：
有防伪溯源的产品可信度较高，可以增强消费者信任度，拓宽用户来源，提升产品价值和品牌竞争力，增加农产品销量及收益。
高效供应链管理：
农产品溯源系统可以实现对产品全流通过程的可视化追溯和监控，提高供应链的透明度和效率。
打造放心食品：
利用农产品溯源系统，消费者可以了解农产品的“出身”，增强对农产品生产安全的信心，打造安全放心的农产品生产民生工程。
增加农民收入：
农产品溯源能够提升产品价值，增加农户收入，通过品牌效应促增收，为农民增收创造条件。
增强市场竞争力：
应用农产品溯源系统能够提高产品质量，提升农业价值，增强产品市场竞争力。
保护农民权益：
农产品溯源大数据平台需要具备信息采集与录入、溯源码生成与管理等功能，确保农产品的全程可追溯性、质量监控以及为消费者和监管机构提供透明化的信息服务，从而保护农民权益。
综上所述，农产品溯源系统通过提供全面、透明的信息，不仅能够提升消费者信心，保障食品安全，还能帮助农业生产者和管理者提高效率，增加农民收入，并增强产品的市场竞争力。
