真鸡蛋和假鸡蛋在多个方面存在显著的区别：
外观
真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡，表面有细微的颗粒感，且气孔纹理分布不规则，手感较为粗糙。
假鸡蛋的蛋壳颜色较亮，表面光滑，气孔纹理分布均匀且干净，看起来较为假。
气味
真鸡蛋有淡淡的腥味，这是其特有的气味。
假鸡蛋几乎没有腥味，有时甚至会有化学药剂的刺鼻气味。
声音
轻敲真鸡蛋时，声音较脆。
轻敲假鸡蛋时，声音较闷。
手感
真鸡蛋表面有质感，不易碎。
假鸡蛋表面粗糙，摸起来光滑且单薄，容易碎。
内部结构
真鸡蛋的蛋黄和蛋清界限清晰，搅拌时有一定的黏稠度，煮熟后蛋黄会紧缩。
假鸡蛋的蛋黄和蛋清容易混合，质地异常，煮熟后蛋黄没有弹性，可能呈现胶状。
价格
真鸡蛋，特别是土鸡蛋，价格通常较高。
假鸡蛋成本较低，因此售价也较便宜。
通过以上几点，可以较为容易地区分真鸡蛋和假鸡蛋。建议在购买鸡蛋时选择信誉良好的商家，以确保购买到的是真正的鸡蛋。
