基本无黄油面包
材料：高筋面粉200克，低筋面粉80克，活性酵母6克，白砂糖30克，盐3克，鸡蛋1只，色拉油30克。
做法：
1. 将所有材料放入面包机进行和面，使用面包机的和面模式多用几次以模拟手工揉面，直到可以拉出手套膜。
2. 将面团分成几个剂子，用擀面杖擀皮，做出面包造型。
3. 将面包放在温暖处发酵1小时，直到体积变成两倍大。
4. 在面包表面刷上鸡蛋黄液，然后放入预热至180度的烤箱中烤30分钟，直到表面金黄。
玉米油无黄油面包
材料：面粉、水、玉米油、鸡蛋、糖、小苏打、盐。
做法：
1. 将鸡蛋、糖、盐和油倒入大碗中搅拌均匀。
2. 加入小苏打和水，继续搅拌均匀，然后加入面粉搅拌成面团。
3. 在模具上涂油脂，将面团倒入模具中，表面光滑。
4. 放入烤箱中下层，以175度上下加热，烤45分钟至1小时，直到表面上色。
免揉无黄油面包
材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，鸡蛋2个，酵母2.5克，盐2克，糖25克，牛奶130毫升。
做法：
1. 将牛奶加温后加入酵母搅拌均匀。
2. 打一个鸡蛋，与牛奶混合，将所有粉类混合过筛后倒入蛋液中搅拌至无干粉。
3. 面团温暖发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵10小时。
4. 取出面团，左右折叠回温40分钟，排气按压，分成等份盖保鲜膜醒15分钟。
5. 将面团分成等份，进行整形，最后放入烤箱中，上下火180度烤22-25分钟。
简单无黄油面包
材料：高筋面粉300克，白砂糖60克，盐2克，酵母5克，鸡蛋3个，鲜奶60克，玉米油20克，葡萄干若干。
做法：
1. 将面粉、白砂糖、盐、酵母搅拌均匀，将2个鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀，慢慢倒入面粉中搅拌成絮状，和成偏湿的面团。
2. 倒入玉米油，继续揉面，直到面团光滑。
3. 将面团发酵1小时至2倍大小，然后分成若干份，卷起并揉排气，最后放入烤盘中，进行二次发酵。
4. 烤箱预热至180度，将面包放入烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面金黄。
这些做法都无需使用黄油，既健康又美味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试制作。
