清蒸螃蟹的正确做法如下：
准备材料
螃蟹若干只
姜块、蒜瓣若干
葱、紫苏叶若干
料酒、生抽、陈醋、鲜味酱油、白糖等调料
清洗螃蟹
将螃蟹用清水浸泡一会儿，让它们吐净泥沙。
用牙刷仔细刷洗蟹壳、蟹钳、蟹腿，每一个角落都不放过，确保螃蟹的干净卫生。
在刷洗的过程中，要小心蟹钳夹手，可以事先将螃蟹的钳子绑好，既方便操作，又能保护双手。
准备蒸锅
锅中烧水，淋入料酒，增添一份香气。
蒸帘上铺一层葱段和姜片，既防止螃蟹粘锅，又能让螃蟹吸收更多的香味。
蒸螃蟹
水开后，将螃蟹肚子朝上放入蒸锅，这样蒸出来的螃蟹，黄或膏不易流出，保持了最完美的形态和口感。
在螃蟹的腹部再放上一片姜片，盖上盖子，大火蒸十五分钟，让螃蟹的鲜美与葱姜的香气充分融合。
调制蘸汁
将姜、蒜切末，加入醋和鲜味酱油，搅拌均匀，一份简单却美味的蘸汁就完成了。
食用
等待蒸好的螃蟹稍微冷却后，解开绳子，装入盘中。
剥壳后，蘸上一点酱汁，轻轻咬下螃蟹的肉，鲜嫩的口感和浓郁的香味瞬间在口腔中绽放。
小贴士：
蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定，一般2.5—3两蟹蒸15分钟，4两—5两蒸20分钟。
蒸螃蟹时，水开后转小火，避免全程大火，以免蟹黄被蒸漏。
可以根据个人口味，适量添加紫苏叶、姜片等配料，增加风味。
通过以上步骤，你可以品尝到清蒸螃蟹的鲜美滋味。
