好利来甜甜圈的做法有多种,以下是其中两种做法的详细步骤:
方法一:经典好利来蛋糕圈
黄油软化:
将黄油软化至用手一戳就会凹陷,然后加入糖粉打发至发白蓬松(用电动打蛋器的高速挡,大约打3分钟)。
加入蛋液:
分三次加入蛋液,每次加入蛋液至少打1分钟,呈现奶油的质地,滴入香草精拌匀后筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀。
烤制:
烤箱预热185度,面糊装入模具,装面糊到8分满,烤20分钟,烤制过程中将枫糖浆和清水混合后刷在蛋糕上,冷却后放入冰箱冷藏一夜。
淋酱制作:
黑巧克力或白巧克力币6块加两勺淡奶油隔水加热至融化,淋在蛋糕圈表面,撒上坚果碎装饰。
方法二:椰蓉口味甜甜圈
准备食材:
鸡蛋、白糖、发面旺、面粉、油、蜂蜜、椰蓉。
搅拌蛋液:
在一个大碗中打入3个鸡蛋,倒入60g白糖,用筷子或打蛋器搅拌均匀,直至糖完全溶解。
揉面:
加入3g发面旺,逐渐加入300g面粉和20g油,用手揉合成一个光滑、不粘手的面团。
醒发:
将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖处醒发。
制作甜甜圈:
醒发好的面团分成若干均匀的小面团,每个小面团揉圆后擀成薄片,切割成甜甜圈的形状,二次饧发后放入油中炸至两面金黄。
装饰:
炸好的甜甜圈捞出,吸去多余油分,刷上一层蜂蜜,再撒上椰蓉。
这两种方法分别做出了经典的好利来蛋糕圈和椰蓉口味的甜甜圈,您可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。