烧烤店的烤肉腌制方法如下：
所需食材
五花肉500克
姜3-5片
葱3段
生抽2勺
蚝油1勺
盐2勺
孜然粉1勺
辣椒粉1勺
鸡蛋清一个
竹签适量
制作方法
准备五花肉：将五花肉表皮去除干净，切成小块，如同指甲盖大小。
腌制：加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、蛋清、孜然粉、辣椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟左右。
串肉：将腌制好的肉块一个一个穿上竹签。
准备烤网：在烤网上铺上一张锡纸，然后在锡纸上均匀地刷上一层薄薄的食用油，之后把肉串逐一地摆在锡纸上面。
烤制：烤箱预热至180度，将食材置于中层，以上下火烤制20分钟。在烤制到15分钟的时候取出，撒上适量孜然粉，然后继续烤几分钟即可。
小贴士：
肉块大小：切好的肉块不宜太大，以免口感不够鲜嫩。
腌制时间：腌制时间一般为30分钟，具体时间可根据个人口味和肉质进行调整。
刷油：在烤制过程中，可以在肉串上刷上一层薄薄的食用油，以防止肉质干燥。
孜然粉：在烤制15分钟时撒上孜然粉，可以增加香味。
通过以上步骤，你可以腌制出美味的烧烤店烤肉。
