不加水不加糖的柿子烙饼
五六个柿子剥皮去蒂，放盆里，加适量面粉搅拌均匀，不要太稀。
电饼铛加热倒油，用大勺子舀一勺面糊倒进去，用勺子背按压好，再倒一勺放进去按压。
加热翻面后不要马上动，等会再活动，烙至两面金黄即可。
软糯香甜的柿子烙饼
轻轻捏一捏柿子，选择软软的、果肉快要流淌出来的柿子，洗净去皮去蒂。
将柿子果肉轻轻挤压到碗里，加入面粉，搅拌成面疙瘩，然后用手揉面，醒面一段时间。
电饼铛加热，刷上一层薄油，揪下一块面团擀成圆饼状，放入锅中，烙至两面金黄。
外酥里嫩的柿子烙饼
选择成熟度高的柿子，去皮切成厚片，打入鸡蛋裹上蛋液。
调面糊，面粉和玉米淀粉的比例为3:1，加入适量清水搅拌均匀。
锅中油热后，将裹上面糊的柿子放进去，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
传统制法的柿子烙饼
将牛油切成方丁，青红丝、核桃仁切碎，与面粉、黄桂酱、玫瑰酱混合揉搓成糖馅。
柿子去蒂揭皮后剁成糊，与面粉混合揉成软面团，再分成小剂子包入糖馅。
将柿子饼坯放入鏊中，烙烤至两面金黄即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。
